ارده کنجد

ارده کنجد در واقع دانه‌های کنجد برشته شده است که به صورت خمیر در می‌آیند. ارده کنجد بافتی غلیظ، روغنی و نرم شبیه کره بادام زمینی طبیعی دارد. این ماده غذایی مقوی فاقد هر گونه افزودنی، اعم از شیمیایی و غیرشیمیایی است و صددرصد طبیعی می باشد. طبیعت ارده کنجد در طب سنتی گرم و تر است و از همین رو مصرف آن برای افراد بلغمی و سرد مزاج بسیار مناسب است.

ارده منبع بسیار خوبی برای تامین کلسیم بدن است وسبب استحکام و سلامت استخوان ها و دندان ها می شود. مصرف ارده سبب نرم شدن و تسهیل کار روده ها می شود و از این رو از یبوست پیشگیری می کند. توصیه می شود افرادی که لاغر هستند و تمایل بسیاری به چاق شدن دارند، از ترکیب ارده و شیره استفاده کنند. ارده کنجد کالری نسبتاً کمی دارد اما فیبر، پروتئین و مجموعه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم را دارا است. ارده کنجد منبع خوبی از مس است، یک ماده‌ی معدنی کمیاب که برای جذب آهن، جلوگیری از تشکیل لخته‌ی خون و فشار خون ضروری است.

از ارده کنجد بیشتر برای وعده غذایی صبحانه استفاده می کنند تا انرژی لازم را برای تمام روز دریافت نمایند. روش‌های مصرف ارده کنجد بسیار متنوع است و می‌توان آن را به طرق مختلف نوش جان کرد. اغلب به همراه شیره‌ی انگور یا شیره خرما مصرف می شود. یکی از بهترین روش‌های مصرف ارده کنجد، استفاده از آن همراه با شیره انگور است. این ترکیب برای درمان کم خونی مفید است و به افزایش انرژی بدن کمک زیادی می‌کند.

ارده کنجد

وقتی ارده مدتی طولانی مورد استفاده قرار نگیرد، ممکن است روغن آن جدا شده و رسوب کند. به این فرایند «دو فاز شدن ارده» می گویند. این موضوع هیچ ارتباطی با ناسالم بودن یا خراب شدن ارده ندارد. دلیل ایجاد دو فاز در ارده به عدم استفاده از مواد شیمیایی افزودنی برای یکنواختی محصول مربوط می‌شود. توصیه می‌شود قبل از مصرف ارده، آن را تکان دهید تا محتویات آن با هم مخلوط شود. حتی روغن جدا شده از ارده به دلیل طعم ملایم، نقطه جوش بالا و خواص مغذی فراوان، جایگاه ویژه ای در آشپزی و طب سنتی پیدا کرده است. بنابراین جدا شدن روغن از ارده یک پدیده طبیعی است که به معنای فاسد شدن ارده نیست. این امر به دلیل تفاوت چگالی بین روغن و ذرات ارده رخ می دهد. روغن که چگالی کمتری دارد، به مرور زمان به سمت بالا حرکت می کند و در سطح ارده جمع می شود.

بهتر است فراورده های کنجد مانند ارده کنجد را در جای خشک، خنک و دور از تابش نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. لازم است که، قبل از استفاده از ارده، آن را به خوبی هم بزنید تا روغن و ذرات ارده به طور کامل مخلوط شوند. ارده را به مقدار مورد نیاز خود خریداری کنید و سعی کنید از ارده تازه استفاده کنید.